Березень 2022 року
Лілії Хісамовій – 14. Вона жила на околицях Бучі, міста, яке понад днів було в російській окупації й стало одним з символів воєнних злочинів. Тут викладали, катували, розстрілювали цивільних.
Лілії вдалося виїхати з міста та вціліти. Але перші тижні вторгнення вона з родиною провела там. Згадує, як місцеві мешканці намагалися налагодити побут та підтримували одне одного в умовах війни.
«Їли все, що могли знайти. Іноді люди сиділи в укриттях по декілька днів поспіль, оскільки обстріли не припинялися. У таких умовах просто купити їжу було нереально.
Сусіди, яким вдалось вирватися, дозволяли брати всі свої запаси продуктів тим, хто залишався. Ніхто не знав, скільки це триватиме, тож була спеціальна система.
В першу чергу з’їдали те, що швидко псувалося. Потім переходили до заморозки. Електроенергії не було, тому щасливі власники генераторів вмикали їх раз на декілька днів: приготувати їжу та знову заморозити продукти в холодильнику. Все інше складали в погріб.
Всі ділилися всім з усіма: в такій ситуації чужих людей не буває. Якщо й можна вижити, то разом. Іноді навіть вдавалося готувати щось подібне до супів та салатів. Навіть більше, одного разу вдалося скромно, але гідно відсвяткувати чийсь День народження. На такі свята з залишків продуктів готували ласощі: солодкий рулет та млинці на заквасці».
Тепер Лілія говорить, що смак цих святкових млинців для неї особливий. І кожен шматочок викликає в пам’яті безліч спогадів. Не тільки про страх і біль, але й про те, як сусіди допомагали одне одному.
Рецепт млинців
- Молочна закваска – 200 грамів
- Тепле молоко – 100 грамів
- Борошно
- 1 яйце
- Цукор, сіль
- Варення
1. Молочнокислу закваску потрібно розвести у теплому молоці, повільно засипати в молочну суміш борошно та залишити на годину.
2. Згодом додати цукор, сіль та яйце, змішати та залишити ще на пів години. Наприкінці додати трохи рослинної олії.
3. Посмажити млинці. В Бучі смажили їжу на вулиці – на багаттях або туристичних грилях, бо газу в квартирах не було.
4. Готові млинці можна споживати з варенням, якщо його принесе хтось з сусідів.
Історію передав: Тимур Калабішка
Історія записала: Банько Марія
Фото: ілюстративне, cottonbro
.
