Матвій Нікітін – український журналіст та режисер, який нещодавно доєднався до лав Збройних Сил. У своїх соціальних мережах він публікує нотатки, присвячені військовому побуту. Зокрема, рецепти.
“Армія – це те місце, де нарешті потрібні геть усі навички, отримані за життя. Це як екзамен, де потрібно згадати всі предмети”, – розповідає він.
А ще говорить про те, що його стосунки з їжею змінилися не зараз, а в той момент, коли почалося повномасштабне вторгнення: “Моя дружина Юлія божественно готує, і я нахабно користувався з цього. Станом на лютий 22-го рівень моєї кулінарної безтурботності був таким, що я не знав, як підсмажити яєчню.
Тож відправивши дівчат в перші дні у безпечне місце, я вирушив поїсти в місто. Минаючи вітрини ресторанів, забиті фанерою та обкладені мішками з піском, я пройшов етапи заперечення і гніву. На етапі торгу я кілька днів харчувався пельменями, поступово наближаючись до депресії. Моїм прийняттям стала підписка на додаток NYT Cooking. І почалося нове життя, в якому кулінарія тепер є моїм хобі”.
Розповідає про те, що “рівень комфорту” в армії найчастіше залежить від кількості докладених до облаштування побуту зусиль.
Дехто віддає перевагу радянському, за яким солдат має воювати від безвиході, бути злим, втомленим, голодним і смердючим. Що ж, тоді можна рішуче зекономити на побуті. Проте Матвію пощастило з підрозділом:
Мій юніт керується розумінням, що з двох однаково підготовлених солдатів краще воюватиме той, хто поїв здорову їжу, поспав, і прийняв душ. Щоб забезпечити це, ми витрачаємо власні гроші та сили. В результаті маємо необхідний посуд, інструменти, спеції, та настрій”.
Зокрема, у нього в підрозділі є традиція готувати на всіх та їсти разом за одним столом, бо спільне споживання їжі обʼєднує. І навіть колумбієць Левіс готує весь час, коли не має інших задач: наприклад, рис із куркою на бульйоні з прянощами
Зірковою стравою самого Матвія стали ранкові панкейки.
Панкейки
Інгредієнти:
- 2 чашки борошна
- 3 столові ложки цукру
- 1,5 чайної ложки розпушувача для тіста
- 1,5 чайної ложки соди
- неповна чайна ложка солі
- 2,5 чашки однопроцентного кефіру
- 2 великих яйця
- 50 грамів розтопленого масла
- олія для смаження
- російський прапор для розтопки
Як готувати:
- Перемішайте усі порошки, зробіть «колодязь», налийте туди кефір, яйця і масло.
- Починаючи з центру, змішайте все, але не люто. Грудочки місцями – це ок.
- Розігрійте пательню з олією на невеликому вогні. Смажте.
- Їжте зі сметаною, якою пригостили місцеві бабусі.
Нещодавно він також поділився рецептом сніданку, який готується з вечора. Це варіант overnight oats, одного з трендів в соціальних мережах.
Ідеальний сніданок
Інгредієнти:
- 1/2 чашки олдскульних вівсяних пластівців
- 1/4 чашки подрібнених сухофруктів (у вашій улюбленій комбінації)
- 1 столова ложка насіння чіа
- 1 чашка молока
- 1/8 чайної ложки солі
- Опційно – темний цукор чи мед
- 2 столові ложки горіхів
Як готувати:
- Змішайте все, крім горіхів, у своєму дорогоцінному алюмінієвому казанку, зробленому для ЗСУ в далекому китайському Гуанчжоу
- Накрийте і залиште у прохолодному місці на ніч. Для приготування страві потрібні пʼять годин.
- Зранку залишається додати горіхи, розчавивши їх плоскою стороною леза. Якщо є час і натхнення, їх можна попередньо підсмажити. Спробуйте.
Також Матвій обіцяв поділитися рецептом Pasta alla posadka – з грибами та медом з сухпайка, але поки тримає інтригу.
