Наталії та Михайлу – 67. Близько 40 років вони живуть в Горностаївці, селищі в Херсонській області. Навесні їхнє життя змінилося: в селище прийшли російські окупаційні війська.
Продуктів стало менше. Ось як вони розповідають про ситуацію з харчами:
«У сільскій крамничці все ще є крупи та борошно. У сусіда Володимира можна виміняти яйця та молоко — на одних овочах довго не протягнеш. М’яса та риби взагалі немає».
Рятують місцевих овочі. На щастя, майже у всіх, як у Наталії та Михайла, є власні городи.
Картопля взагалі стала продуктом №1: її смажать, варять, печуть, товчуть на пюре, варять з нею суп та вигадують інші варіанти її приготування.
Якщо хочеться чогось святкового, смажать деруни. Щось більш цікаве, ніж просто варена картопля, а готуються також швидко.
Та й смачно. У Наталії та Михайла є власний секрет: вони до картоплі, борошна та яйця додають ще трохи кисломолочного сиру. Сусідського, виміняного на овочі.
Місцеві допомагають одне одному усім, чим можуть, обмінюються продуктами, координуються, але “допомогу” від російських загарбників приймати відмовляються.
Рецепт горностаївських дерунів
- Почистити картоплю, протерти, додати трохи цибулі і яйце.
- Посолити, додати трохи спецій.
- Можна додати кілька ложок гарячого молока, зовсім трохи майонезу або кисломолочного сиру.
- Додати борошно — теж невелику кількість.
- Добре перемішати, сформувати тонкі оладки та підсмажити на сковорідці
Історію записав: Калабішка Тимур
