«Веганська кухня України» – волонтерська ініціатива, яка в різних містах України готує рослинну їжу для переселенців, а також відправляє веганську їжу на фронт.
Засновники ініціативи – Тамара Х’юман та її громадська організація «Кожна тварина».
В якості волонтерів до проєкту долучилися вже 170 людей у Київі, Вінниці, Ужгороді, Рівному, Дніпрі, Одесі, івано-Франківську, Луцьку, Запоріжжі.
Разом вони приготували та роздали понад 20 000 безплатних обідів та відправили 380 посилок з веганськими продуктами в ЗСУ.
Я думаю, що для них там може навіть не настільки самі продукти важливі (хоча вони теж), скільки розуміння, що їх підтримують і вони можуть залишатися самі собою навіть на війні
Тамара Х’юман, засновниця “Веганської кухні України”
Тетяна говорить, що не знає точної кількості веганів та веганок в лавах ЗСУ, але вони є, і вони дуже вдячні за можливість навіть в умовах війни не зраджувати власним етичним принципам:
«Відгуки від бійців та бійчинь — це одна з тих речей, які нас мотивують та змушують працювати ще плідніше. Нам дякують, і дякують так, що я не можу втримати сліз. Я думаю, що для них там може навіть не настільки самі продукти важливі (хоча вони теж), скільки розуміння, що їх підтримують і вони можуть залишатися самі собою навіть на війні».
Тож радимо:
– підписатися на сторінку @vegankitchenua, підтримати проєкт та розповісти про нього друзям-веганам
– підписати петицію “Про введення вегетаріанських та веганських сухих пайків для Збройних Сил України”
– знайти рецепт веганського плову в галереї та обов’язково спробувати його приготувати
Рецепт веганського плову з соєвим м’ясом для ЗСУ
Продукти на 20-25 порцій:
- Рис (будь-який довгий) – 1 кг
- Морква – 1,5 кг
- Цибуля – 700 г
- Часник – 1,5 головки
- Соєве м‘ясо – 600 г
- Спеції (карі, куркума, суміш спецій для плову, лавровий лист, хмелі-сунелі, сіль)
Крок 1. Сою зварити з лавровим листом, остудити, віджати зайву вологу, розрізати кубиками, маринувати в хмелі-сунелі та карі.
Крок 2. Моркву та цибулю нарізати невеликими кубиками, обсмажити на великому вогні, додати сою та крупно нарізаний часник.
Ще трохи посмажити. Додати інші спеції, перемішати.
Крок 3. Додати рис, перемішати, зменшити вогонь, додати воду, тушкувати під кришкою до готовності рису.
