Ще на початку вторгнення Дмитро Борисов та його компанія GastroFamily відкрили в Києві кілька волонтерських кухонь, які вийшли на потужність в 3000 – 5000 гарячих обідів в день. Частину з них вакуумували та відправляли на передову.
Але була одна страва, з якою пов’язана особлива історія.
Це – шаурма. Її б не готували, якби не військові, для яких вона виявилася більше ніж просто «комфорт-фудом».
Дмитро згадує, як це було:
“Перші дзвіночки пролунали тоді, коли ми домовлялися про відправку чергової порції обідів і нам прийшло повідомлення «Знаєте, тут днями шаурма ваша снилася». Потім ще кілька, типу: «Дякуємо за гарячу їжу. Дуже підтримує. Мріємо, як переможемо і до вас з друзями на шаву».
У квітні ми не отримали переказ в 10000 гривень від мами військового, яка попросила влаштувати їм свято і приготувати шаурму для всього підрозділу
Це було ще в березні. Тоді ми тільки вчилися видавати кілька тисяч порцій гарячих страв, готували то гречку з олениною (бо якийсь добродій привіз центнер оленини просто так), то спагеті з креветками (бо лишилися на складах), але здебільшого супи, борщі, пюре, пиріжечки.
Так би ця історія забулася, якби у квітні ми не отримали переказ в 10 000 гривень від мами військового, яка попросила влаштувати їм свято і приготувати шаурму для всього підрозділу. Ми, трохи шоковані, приготували 380 порцій і відправили. І, чесно, чати наших координаторів ще ніколи не вибухали так від кількості сердечок та «Дякую».
Шаурму для військових замовляли люди з Німеччини та з окупованої Херсонщини, дорослі і геть діти, як 8-річна дівчинка Стефанія.
Результат був приголомшливим: протягом перших двох діб люди «підвісили» понад 1000 порцій. Найбільше замовлення від однієї людини: 150 штук. Шаурму для військових замовляли люди з Німеччини та з окупованої Херсонщини, дорослі і геть діти, як 8-річна дівчинка Стефанія.
Водночас команда отримала запити на шаурму від десятків військових підрозділів. Деякі з них влаштовувати шава-вечірку перед відправкою на передову. Обіцяли повернутися з перемогою.
Рецепт шаурми від БПШ:
Список інгредієнтів:
- Філе курки
- Помідор
- Огірок
- Капуста або салат айсберг
- Квашена капуста
- Лаваш
- Йогурт
- Соус кімчі
- Кріп, петрушка
- Часник
- Сіль, перець, улюблені спеції
1. Нарубити курку невеликими шматочками та обсмажити на сковороді у невеликій кількості олії або на грилі, якщо є така можливість
2. Нарізати тонкими напівкільцями помідор та огірок, нашинкувати капусту
3. Змішати трохи квашеної капусти з гострим соусом кімчі (або з іншим улюбленим гострим соусом з червоним перцем)
4. Приготувати йогуртовий соус: нарубати часник, кріп та петрушку і змішати з йогуртом. Додати сіль, перець та інші улюблені спеції за бажанням
5. Викласти на лаваш свіжу та квашену капусту, смажене м’ясо, огірок та помідор, змастити все це йогуртовим соусом та загорнути. Готову шаурму також можна прогріти на сковороді або на грилі.
