Цю історію розповів нацгвардієць Олександр: територію, де базувався його підрозділ, оточували великі зарості чагарнику — і в сиру погоду звідти виповзали цілі армії їстівних равликів. Олександр їх добре знав, бо не один раз готував раніше — тож під час чергування він розповідав побратиму про страви з равликів та різні технології приготування.
Я розумів, що ці “панцерні” — їстівні, але товаришу здалося, що я жартую. Він запропонував парі: з‘їси равлика — дам п’ять тисяч гривень.
Для мене це було дуже смішно, адже у цивільному житті я платив у ресторані гроші, щоб їх скуштувати, а тут все навпаки. Звісно, парі було вигране, грошей я не взяв.
Та спрацював маркетинг: через пів години після чергування вся рота захотіла спробувати їстівних равликів.
Олександр розповідає, що у його випадку рецепт був дуже скромний та на швидку руку — що, утім, вагома перевага: приготувати таких равликів нескладно.
Військовий рецепт равликів:
- Назбирати равликів, вимити під холодною проточною водою.
- Далі взяти тару з теплою водою та додати туди сіль.
- Равлики засипаємо у каструлю з солоним розчином мінімум на 2-3 години. Цей розчин витягає весь слиз та чистить харчові канали.
- Доки панцерні на соляних процедурах, розпалюємо вогонь)
- Потім ще раз промиваємо равликів під проточною водою, та відправляємо до тари з киплячою водою
- Варимо десь 7-8 хвилин, цього часу достатньо щоб м’ясна частина відійшла від панцира.
- Знов промиваємо через сито та дістаємо обережно внутрішню частину, викручуємо її по спіралі.
- Після цього відрізаємо неїстівне: вуса, шлуночок, харчовий канал
- Вуаля!!! Їстівна частина равлика готова.
- Підсмажити на грилі чи сковороді з соєвим соусом.
- Підрум’янити грінки)
- Зробити соус з того що є))) (майонез, часник, трохи гірчиці, спеції)
- Приступити до поїдання.
- Сказати всім дякую, прибрати після себе)
Всім сподобалось! Окрім равликів ніхто не постраждав.
Ось така невеличка історія з кухонного фронту вийшла)
