Жеби овочева зупа файно смакувала, тра тудой фест мнєса спочатку покласти 🙂
(с) @artempolezhaka
Артем Полежака — поет, без якого неможливо уявити ні хороший літературний фест, ні революцію, ні українську музику: окремі тексти “Бумбокса”, Kozak System, ТНМК й Ореста Лютого писав теж він. Початок вторгнення застав Полежаку в рідному Харкові — і після низки спроб долучитися воювати Артем приступив до служби в Нацгвардії 1 квітня.
“Зараз готую часто, бо ми не на нулі, от скоро знов в окопи — там звичайно з цим буде важче, та й не до цього“, — розповідає Полежака. І ділиться рецептом супу з того, що є під рукою:
“Ну значить варимо м’ясний бульйон — це основа. М’яса має бути багато. Потім дістаємо великі шматки м’яса і ріжемо їх на маленькі. І починаємо робити суп.
Кидаємо туди, все, що знайдемо: спочатку картоплю, потім пару нарізаних перчин гострого перцю. Висипаємо в каструлю зажарку: підсмажена цибуля і морква. В саму зажарку я сипонув багато перцю чорного і червоного (бо люблю гостре).
Хвилини за три до вимикання вогню висипаємо в каструлю нарізані помідори, болгарський перець, консервовані італійські помідори несолоні без шкурки і консервовані овочі нарізані італійські — просто було дві банки таких консервів)
Висипаємо цілу гору покришеного кропу, базиліку і кінзи.
Вимикаємо.
І останній штрих: півтори головки часнику — розчавили, кинули в суп і накрили кришкою. І хай трохи постоїть.
Різні приправи до смаку можна підсипати в процесі.
Наповнення супу залежить від того, які овочі будуть під рукою.
Головне — побільше м’яса, перцю, грамотно зроблена заправка і часник, який ми кидаємо в самому кінці)”
