Цю історію розповіла Хельга Логуш, власниця соціального простору “Сови”. ЇЇ волонтерський проєкт «Бобова чашка» стартував в середині березня 2022 року, коли у Дніпрі з продажу зникла вся їжа швидкого приготування, а попит на неї зростав у геометричній прогресії.
Виявилося, що «Бобову чашку» можна розводити навіть водою кімнатної температури. Це дуже зручно тоді, коли немає можливості закип’ятити воду. Військові це відмічають особливо.
Хельга згадує:
«У мирні часи я іноді купувала для себе крем-супи. Це зручна, здорова та поживна їжа, особливо, коли бракує часу на повноцінний обід. Від цих супів я і відштовхувалася, коли шукала ідею їжі для фронту».
Суп простий в приготуванні. Виявилося, що «Бобову чашку» можна розводити навіть водою кімнатної температури. Це дуже зручно тоді, коли немає можливості закип’ятити воду. Військові це відмічають особливо.
Перше пробне фасування відбулося 4 квітня, а за три місяці команда відвантажила 27 697 порцій супів (1 384,85 кг).
Хельга розповідає:
«За цей час ми отримали багато схвальних фідбеків від наших воїнів. Навіть у віршах) Особливо нам дякують вегетаріанці та вегани, тому що чи не єдині, хто не додає в продукт м’яса. Супи поживні і без нього, бобові є одним з найкращих джерел білка. Бонусом до супів зазвичай йдуть сухарики, якими з нами ділиться волонтерська пекарня мого друга Олександра Хвороста, і час від часу сало сухого засолення, яке робить наша Тетяна».
Бобова чашка — цілком волонтерській проєкт, що підтримується завдяки донатам небайдужих українців і втілюється руками виключно волонтерів. Зараз в команді задіяно понад 30 людей.
- Тетяна Слабієва – технологиня проєкту, власноруч виготовляє ароматну приправу, яка називається “Шарена сіль”
- Інна Музичук відповідає за комунікації та частково за фандрайзінг
- Жанна Ларіна формує заявки та керує розподілом замовлень серед волонтерів
- Жанна Чічкова та Ганна Ткаченко – дизайнерки
- Ксенія Прядун і Хельга займаються постачанням і технічним напрямком
- Олена Римша – супер-водійка та кремінь-жінка.
Може здатися, що це суто жіночий проєкт, але чоловіки також варять, сушать і вдосконалюють технологію. Наразі всі наші зусилля спрямовані на те, щоб в українських військових була смачна та поживна їжа, але Хельга думає, що згодом він може перетворитися на бізнес.
Рецепт бобової чашки
- Відварити сировину – горох, нут, сочевицю, квасолю.
- Зробити з суміші пюре та позбавити це пюре зайвої вологи за допомогою дегідратору.
- Потім сухий напівфабрикат перетворюється на борошно, до якого додається набір авторських прянощів.
- Декілька ложок суміші достатньо залити окропом і дати настоятися декілька хвилин. Все, суп готовий до вживання.
