Оля, мабуть, наймолодша волонтерка WORLD CENTRAL KITCHEN — благодійної організації, яка забезпечує харчуванням постраждалих від стихійних лих та війни у всьому світі.
Олі скоро виповниться 10 років, і вона разом з мамою Танею допомагає на волонтерській кухні DOCX.UA.
“Ми півтора місяця переховувались в укритті, — пригадує Тетяна, мама Олі. — І коли ми вийшли з підвалу, підвал не вийшов із нас. Я стала шукати, де можу допомогти. Подруга розповіла, що ходить на волонтерську кухню, і там дуже добрі люди, від серця все роблять. Я переборола свій страх лишати дітей вдома — і теж пішла. Це стало для мене як ліки. Оля помітила, що я аж ожила, і спитала: мамо, а можна мені з тобою? Візиту на справжню волонтерську кухню вона чекала так, як діти зазвичай чекають новорічної ночі, щоб заглянути під ялинку”.
До повномасштабного вторгнення росії DOCX.UA був сервісом оформлення документів для української HoReCa, а тепер щодня готує понад тисячу порцій гарячої їжі для діток-сиріт, вимушено переміщених осіб, людей похилого віку та військових. Це стало можливо завдяки координації між кухнями, благодійними фондами, волонтерами й доброчинцями з усієї України.
Наприклад, джем, який Оля загортає в рогалики, передають жінки з Тернопільщини — це справжній домашній джем з домашніх тернопільських яблук, полуниці або слив.
“Коли я вперше прийшла на кухню, шеф спитав, чим я хочу займатись, — розповідає Оля. — Я все допомагаю: чищу овочі, тру на терці моркву і буряк, кришу огірки та картоплю, мию посуд. Найбільше мені подобається пекти рогалики. Якось ми з мамою прийшли на кухню, і я побачила там нову жінку, Аню. Аня мені дуже сподобалась, вона вміє посміятися, — і я захотіла працювати з нею. Аня навчила мене ліпити рогалики. Тепер я знаю секрет, щоб джем не витікав з рогалика — я тісто защипую з двох боків і потім закручую”.
Рогалики двічі на тиждень надсилають на передову — у бійців завжди є потреба в солодких набоях. А ще солоденьким пригощають бабусь та дідусів Подолу й Борщагівки.
Рецепт рогаликів
Список інгредієнтів:
- Пшеничне борошно
- Яйця
- Молоко
- Вершкове масло
- Дріжджі
- Сіль
- Цукор
- Ванільний цукор
- Джем від бабусі з Тернопільщини
- Замішати тісто, тонко розкатати й порізати на трикутники
- На кожен трикутник покласти чайну ложку джему і загорнути
- Порада від Олі: защипнути тісто по боках, а потім закручувати у рогалик, щоб джем не витікав під час випікання
- Змазати яйцем і запікати в духовці до рум’яних бочків
- За бажанням посипати цукровою пудрою
