Зазвичай робота гастрономічного фронту вкладається у стандартну фразу «вони готують тисячі порцій їжі для ЗСУ, лікарів та переселенців». Але ж «тисячі порцій» дорівнюють тисячам неповторних історій людей, які в певний момент часу опинилися в становищі, коли приготована волонтерами їжа стала для них якщо не порятунком, то суттєвою підтримкою.
Історія Любові – одна з них. В перші дні повномасштабного вторгнення вона вирішила евакуюватися. Виснажена та втомлена, опинилися в Ужгороді.
Там на базі ресторану «Дельфін» вже почала працювати велика волонтерська кухня. Команда стартувала з 5000 порцій на день і швидко дійшла до 20 000.
Любов розповідає: «Було тяжко. Ми виїхали налякані через обстріли. Тяжка і довга дорога, страшні картини перед очима. Не хотілося нічого, окрім того, щоб цей жах скоріше припинився».
Після важкої дороги обід в «Дельфіні» був маленьким променем світла: «Там було так чисто і приємно, поживно та смачно. Добрі волонтери, приязні люди навколо. Попри жах війни, кожен із з цих людей був позитивно налаштованим, вірив у найкраще».
В «Дельфіні», волонтери якого щодня готують тисячі сніданків та ланчів, пропонували різну їжу: супи та каші. Але найбільше Любові запам’яталося картопляне рагу із зеленню, яке їм принесли на обід. Воно їй так припало до душі, що вона дізналася рецепт, а потім готувала його в евакуації. На згадку.
Ресторан «Дельфін» щоденно забезпечує їжею біженців та внутрішньо переміщених осіб: не тільки безплатно подає їжу в самому закладі, але й відвозить її на вокзал та на кордони.
Рецепт картопляного рагу: в каруселі
Історію передала: Анастасія
Рецепт картопляного рагу
Список інгредієнтів:
- Картопля – 500 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Перець болгарський – 1-2 штуки
- Рослинна олія – 25 грамів
- Сік томатний – 200 мл.
- Сіль, чорний перець на смак
- Зелень – на смак
Крок 1. Приготувати овочі: почистити, вимити. Якщо деякі овочі свіжозаморожені, розморожувати їх не потрібно.
Крок 2. Нарізати цибулю.
Крок 3. Нарізати картоплю.
Крок 4. Готувати рагу можна в глибокій сковороді: налити олію, викласти всі овочі, додати сіль та перець. Смажити до появи аромату овочів.
Крок 5. Влити томатний сік, перемішати.
Крок 6. Зменшити вогонь, залишити страву повільно тушкуватися.
Крок 7. Готове рагу можна подати зі сметаною та свіжою зеленню.
