Світлана з сім’єю мешкає у Києві — з початку повномасштабного вторгнення вона встигла евакуюватися до Львова з сім’єю, а меншій доньці на той момент було лише п’ять днів, повернутися за два місяці назад і почати облаштування в новій квартирі. Записи інтерв’ю, написання есеїв про війну, лекції для слухачів хіба частково змогли порятувати її від поточного стану. Батьки Світлани знаходяться на окупованій території — зв’язок з ними є, але щойно Інтернетом шириться повідомлення про те, що зв’язок зник, Світлана набирає маму.
І з кожною новиною про звільнені міста і села уявляє, як українські військові крокують вулицею, де живуть її батьки.
Одного разу Світлана знайшла в морозилці пачку вершкового масла, яке мама робила власноруч. Десь 8 місяців воно кочувало з родиною по кількох квартирах, а позбутися його не піднімалась рука — це ж мама готувала.
днями я згадала про масло, яке завалялося в холодильнику. дістала.
і лише протягом дня зрозуміла, що воно доїхало з тих місць, куди зараз неможливо втрапити, а часто неможливо навіть просто додзвонитися.
кинула його на кухонні ваги — побачила, що тут його до…, як сказав би класик ))
то націлилася спекти аж два пироги одразу.
Цей рецепт належить кулінарній оглядачці Маріан Буррос, оригінальні пропорції перевела у грами блогерка Вікторія Киктенко. Пиріг зі сливами вперше був опублікуваний у The New York Times у 1983 році і викликав такий фурор, що його передруковували ще 6 (!) років, перш ніж редакція не отримала сотні обурливих листів з вимогою надрукувати рецепт сливового пирога повторно.
Маріан Буррос писала: “Щоб протистояти обуренню читачів, рецепт був надрукований більшим шрифтом, ніж зазвичай, з переривчастою лінією навколо, щоб стимулювати людей вирізати його і повісити, скажімо, на холодильник”.
Світлана зізнається:
Випадково його порадила моя чарівна подруга Даша Кательницька, яка знає, що для нас смак життя до війни вимірювався вартісним смаколиком. Несподівано для мене рецепт став просто щоденним ритуалом. Така терапія в наш час. Принаймні іноді він дає змогу механічно виконувати роботу й легше переживати новини.Коли ми запитали про рецепт, з’ясувалося, що Світлана готувала його вчора, на прохання сина готуватиме сьогодні, і вже відправила рецепт на запити в інстаграмі.
Рецепт сливового пирога
Список інгредієнтів:
- 12 СЛИВ з Куренівського ярмарку, Житнього ринку чи навіть з супермаркету. Найкраще добирати більші, щоб були стиглі, але не розпечені в крайнощі на сонці. тобто медові, які течуть — теж не найкраще. у кулінарії, як і в житті, будь-які крайнощі (занадто малі несоковиті сливи або занадто стиглі соковиті) – не найкращий варіант
- вершкове масло, власноруч збите мамою — 110 г
- пшеничне борошно — 150 г
- цукор — 150 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- яйця — 2 шт.
- кориця і цукор (посипати після випікання) — по 1 ч. л.
- дрібка солі
Температура – 180°C
Час приготування – 40 хвилин
